Ecclefechan Tart

TARTE AUX RAISIN SECS ET AUX NOIX DE PECAN

INGRÉDIENTS

• 1 pâre brisée
• 300 g de raisins secs
• 200 g de noix de pécan grossièrement hachées
• 125 g de beurre très mou
• 120 g de sucre brun
• 2 œufs battus
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 citron non traité (le zeste er le jus)
• Sirop d'érable (facultatif)
• Farine pour le plan de travail
• Beurre pour le moule

INSTRUCTIONS

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Dans un grand saladier, battez le beurre et le sucre avec un fouet ou un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez la cannelle, le jus et le zeste de citron. Mélangez, puis intégrez les raisins et les noix de pécan.

Sur une surface bien farinée, étalez la pâte brisée au rouleau sur une épaisseur d'environ 5 mm. Beurrez un moule à tarte de 22 cm de diamètre et placez-y la pâte étalée. Remplissez la tarte avec la

garniture.

Enfournez à four chaud pour 50 minutes environ.

À la sortie du four, badigeonnez la tarte de sirop d'érable avec un pinceau pour la rendre bien brillante (facultatif).

Démoulez et laissez refroidir. Dégustez avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace à la vanille.

ECCLEFECHAN TART

INGREDIENTS

• 1 shortcrust pastry
• 300 g raisins
• 200 g pecans, roughly chopped
• 125 g very soft butter
• 120 g brown sugar
• 2 beaten eggs
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 untreated lemon (zest and juice)
• Maple syrup (optional)
• Flour for dusting
• Butter for the ti

INSTRUCTIONS

Preheat the oven to 180°C (Gas mark 6 / 350°F).
In a large mixing bowl, beat the butter and sugar with a whisk or an electric mixer until light and fluffy. Add the eggs one at a time, mixing well after each addition. Stir in the cinnamon, lemon juice, and lemon zest. Mix, then add the raisins and chopped pecans.

On a well-floured surface, roll out the shortcrust pastry to about 5 mm thick. Butter a 22 cm tart tin and line it with the rolled pastry. Fill the tart with the prepared mixture.

Bake in the hot oven for about 50 minutes.
When out of the oven, brush the tart with maple syrup to give it a nice shine (optional).
Remove from the tin and let cool. Serve with a little crème fraîche or a scoop of vanilla ice cream.